Curry Cremoso de Garbanzos y Quinoa al Estilo Indio
Un plato reconfortante y nutritivo que combina la textura de los garbanzos con la ligereza de la quinoa en una salsa de coco aromática y especiada.
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- taza de quinoa blanca
- tazas de agua
- latas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- lata de leche de coco entera
- cebolla roja grande, picada finamente
- dientes ajo, rallados
- trozo 3cm de jengibre fresco, rallado
- cucharadas aceite de coco o aceite vegetal
- cucharadas curry en polvo de buena calidad
- cucharadita cúrcuma en polvo
- cucharadita comino molido
- cucharadita de canela en polvo
- tazas de espinacas frescas
- Sal y pimienta negra al gusto
- Zumo de media lima
- Cilantro fresco picado para decorar