Carpaccio di Black Angus affumicato su salsa di Rucola e pomodorino confit con salsa di peperone giallo maturato in Agrodolce ,Mousse di Burrata di Andria e Polvere di olive
Questo piatto si abbina bene ad un evento molto particolare, ricchi di sapori e abbinamento top per i palati estrosi
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Black angus
- Peperone giallo grande
- Datterini rossi
- mazzetto Rucola
- Burrata di andria
- Polvere di olive
- Olio evo
- Succo di limone
- Xantana