うまみが詰まった一品！ 具雑煮
長崎県の島原地方の郷土料理として親しまれている具雑煮のご紹介！もち、かまぼこ、鶏肉、数種類の野菜などを入れて土鍋で作る具沢山の汁物です。今回は手に入りやすい食材を使い、かつおと昆布の合わせ出しで作ります。
- 分量: 1
出典: デリッシュキッチン
材料
- 丸餅 1個
- 鶏もも肉 50g
- かまぼこ 1枚
- ちくわ 1/3本
- 高野豆腐 1/3個
- 油揚げ 1/3枚
- 里芋 1個
- れんこん 1cm
- 大根 2cm
- にんじん 30g
- 白菜 50g
- 春菊 30g
- 干ししいたけ 1枚
- 昆布[乾燥] 3cm
- かつお節 1袋
- 水 350cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1