Parihuela
La parihuela es una sopa peruana a base de pescado y marisco parecida a nuestra zarzuela o caldereta de pescado. Es una receta de sabores intensos y un toque picante, mucho más fácil de preparar de lo que puede parecer en un principio.
- Tiempo: 55 min
- Raciones: 4
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- de langostinos con piel
- de pulpo cocido
- de filetes de dorada
- de calamares limpios
- cebolla
- dientes de ajo
- Unas hojas de cilantro fresco
- cucharada de tomate concentrado
- cucharadita de pasta de ají
- cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un trozo de jengibre
- de vino blanco
- litros de caldo de pescado
- vieiras
- mejillones
- bocas de cangrejo
- limón