Fylld hakkeböff med syrade rödbetor och grovsenapssås
Ett recept med både influenser från den danska och svenska sidan av sundet. Vill man kan man blanda i lite mer senap i såsen för att få lite mer krut i den. Tänk dock på att såsen ska inte koka efter att senapen är inblandad.
- Portioner: 4
Källa: Matklubben
Ingredienser
- Hakkeböff
- oxfärs
- st hackade saltgurkor
- msk finriven pepparrot
- kokta hackade potatisar
- hackade schalottenlökar
- ägg
- Salt
- Malen vitpeppar
- Såsen
- dl hönsbuljong
- dl vispgrädde
- dl mjölk
- msk skånsk grov senap
- msk spad från saltgurkan
- Peppar
- Mjöl till redning
- Syrade rödbetor
- medelstora råa rödbetor
- medelstora råa skalade morötter
- tsk matättika
- msk socker
- Blomkåls- och potatispuré
- hg potatis
- hg blomkål
- smör