Haft-Sin-Sabzeh-Gelee

Nowruz ohne Kreativität? Nicht wirklich. Ich mag es jedes Jahr, etwas Kleines und Besonderes auf dem Tisch zu haben, und dieses essbare Sabzeh-Gelee ist genau das, was die Gäste näherkommen lässt, um es sich aus der Nähe anzusehen. Die Basis ist Aloe-Vera-Gelee in einer transparenten Form. Sobald es angezogen hat, beginnt der eigentliche Spaß. Grünes Gelee wird mit etwas Sahne vermischt, damit die Farbe weich und natürlich wirkt. Dann wird langsam mit einer Spritze injiziert. Beim Herausziehen der Spritze entstehen genau die Formen der Sabzeh-Blätter. Kein Stress – beim ersten Mal klappt es meistens besser, als man denkt. Zum Schluss kommt eine letzte Schicht grünes Gelee obendrauf. Du kannst es mit Wasser, Milch oder sogar Eis zubereiten – jede Variante hat ihren eigenen Charakter. Wenn alles vollständig fest ist, stürzen, ein hübsches Band darum binden und fertig. Ein sauberes, unkompliziertes Sabzeh zum Essen.

• Zeit: 180 Min.
• Portionen: 6

Quelle: Ashpazkhune

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