Tournedos Rossini au Poivre
Un classique et une recette idéale pour un repas de fête entre amis.
Source: DUCROS
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Ingrédients
- médaillons de filet de boeuf
- tranches de pain
- escalopes de foie gras cru
- de beurre
- Quelques lamelles de truffes
- Poivre Gris moulu Force 7
- moulin sel blanc
- <b>Pour la sauce:</b>
- cl de madère
- cl de fond de veau
- <b>Pour l’écrasée de pomme de terre:</b>
- de pommes de terre
- pincée muscadou