Betteraves rôties au four et mozzarella

Dans les assiettes des grands restaurants comme dans les cuisines familiales, la betterave rôtie au four connaît un véritable retour en grâce. Longtemps cantonnée aux salades composées du quotidien, elle révèle ici toute sa profondeur lorsqu'elle est caramélisée au four et associée à la douceur crémeuse de la mozzarella. Ce mariage de textures et de saveurs, à la fois rustique et élégant, mérite qu'on s'y attarde. Une recette simple, accessible à tous, qui transforme un légume humble en véritable star de la table.

• Portions: 4

Source: Robot culinario

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