Caripoulet met rog en mosseltjes
Caripoulet met rog en mosseltjes is een verrassende fusionstoof met Creoolse en Indiase invloeden, waarin gember, look, vadouvan en kurkuma voor een warme, kruidige smaak zorgen. Kippenvleugels worden kort aangebakken, groenten en mango zacht gestoofd en de rog in een gebonden saus gesudderd met gekookte mosselen voor een rijk en aromatisch geheel. Lekker uit de pan bij gebakken rijst als feestelijk familie- of zomergerecht.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- kippenvleugeltjes
- el sesamolie
- verse gember
- ui
- teentjes look
- rode paprika
- groene paprika
- dl lichte kippenbouillon
- kl maïzena
- el vadouvan
- kl kurkumapoeder
- snuifje zout
- sneden rogvleugel van ongeveer 125g elk
- gekookt mosselvlees
- kleine rijpe tomaten
- rijpe mango
- busseltje verse koriander