Polpettone con speck e brie

Una ricetta tanto semplice quanto fantasiosa; uno di quei secondi che non passa mai di moda e da portare in tavola per il pranzo della domenica. Stiamo parlando del polpettone, una preparazione poliedrica sia nella consistenza che nel ripieno. Mille infatti sono le sfumature che può prendere la macinata scelta per creare “il guscio”: nel nostro caso abbiamo optato per una macinata mista di manzo e maiale ma si può scegliere un mix di carni bianche come il tacchino e il vitello.Si può poi profumare la carne a piacere con erbe aromatiche o spezie. Infine il ripieno: dai grandi classici come prosciutto e mozzarella alle versioni erbacee con formaggio e spinaci. Noi abbiamo strizzato l’occhio alla montagna con il nostro ripieno allo speck e brie che regala al polpettone una nota affumicata e una consistenza scioglievo le ad ogni boccone.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ricette.com

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