金山寺味噌
大豆・米・麦・野菜から作られ、おかずや酒の肴としてそのまま食べる味噌の一種です。醤油こうじのように塩辛くなく、なめ味噌のとろみと野菜のシャキシャキ感が、あつあつご飯によく合います。
- 分量: 600
材料
- 麦豆こうじ 200ｇ
- 米こうじ 100ｇ
- 醤油 100ml
- 水 200ml
- きゅうり 1/2本
- なす 1/2個
- 人参 1/4本
- 塩 お好み
大豆・米・麦・野菜から作られ、おかずや酒の肴としてそのまま食べる味噌の一種です。醤油こうじのように塩辛くなく、なめ味噌のとろみと野菜のシャキシャキ感が、あつあつご飯によく合います。