Risotto al succo di barbabietola, liquirizia e lamponi, stracotto di cinghiale e sfera di caciocavallo podolico
La stagionatura del caciocavallo podolico conferisce al formaggio una serie di qualità come profumi complessi nonché una persistenza gustativa inimitabile.
- Porzioni: 10
Fonte: Unilever Food Solutions
Ingredienti
- Spalla di cinghiale
- Sedano
- carote
- cipolla rossa
- porri
- Chianti
- Knorr Primerba Timo
- alloro
- cannella
- concentrato di pomodoro
- qb burro
- Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg
- Knorr Fondo Bruno in pasta 1 Kg
- Carte D'Or Base Neutra Gelatina
- caciocavallo
- panna
- polvere di aglio
- Soluzione di Algin
- acqua
- succo di barbabietola
- liquirizia in polvere
- lamponi disidratati
- Chardonnay
- Scalogno
- riso
- qb germogli di spinaci
- qb petali di rosa
- qb lamponi disidratati