Skinnstekt uer med riskaker
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- uerfilet med skinn
- litt olje eller smør til steking
- litt Salt og pepper
- dl aborioris
- ss hakket sjalottløk
- ss olivenolje
- dl hvitvin
- Noen tråder safran
- dl grønnsakbuljong
- ss pinjekjerner
- ss hakkede soltørkede tomater
- dl revet parmesanost
- litt hvetemel
- grønnsaker f. eks fennikel, asparges eller en blanding av sukkererter
- litt gulrot og squash Appelsinsmørsaus
- dl presset appelsinsaft
- dl god fiskekraft
- ts grov sennep
- ss kaldt usaltet smør
- litt Sitronsaft
- kajenne