Saint-Honoré Tourbillon®
Saint-Honoré Tourbillon®
Fonte: Elle & Vire
Ingredienti
- Latte intero
- Excellence, Panna da montare 35% m.g
- n Bacca di vaniglia Madagascar
- tuorli
- Gelatina in polvere 200 Bloom
- Acqua per reidratare la gelatina
- Copertura di cioccolato bianco
- Latte
- n bacca di vaniglia
- Zucchero semolato
- Mascarpone
- Burro Multiuso 82% m.g
- Farina 00 280 W 0,45 p/L
- Sale fino
- Uova
- Amido di mais
- Farina 00 140 W p/l 0,38
- Glucosio
- Acqua