Grillgemüsesalat
Gemüse wie Artischockenherzen, Auberginen und Zucchetti kurz grillieren, mit Zwiebeln, Essig und Öl als Salat anmachen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Migusto
Zutaten
- Mandeln
- eingelegte Artischockenherzen, ca. 240 g
- Aubergine à ca. 220 g
- kleine Zucchetti à ca. 120 g
- EL Olivenöl mit Knoblauch und Peperoncino
- Salz
- Pfeffer
- kleine Zwiebel
- EL Rotweinessig
- Rucola