Recette de grenadine maison : simple, naturelle et délicieuse

La grenadine, ce sirop rouge qui colore les verres d’enfance, a souvent changé de visage. Dans le commerce, la liste des ingrédients s’allonge parfois plus vite que la couleur ne rougit, avec des arômes et des colorants qui prennent la place du fruit. Bonne nouvelle: à la maison, on peut reprendre la main avec une recette simple, stable et très régulière, à condition de respecter deux idées de base. D’abord, la précision: on mesure, on chauffe doucement, on ne brusque pas le sirop. Ensuite, la protection: on vise une bonne conservation grâce au sucre et à une hygiène impeccable des bouteilles. Le résultat est net, parfumé, et surtout modulable, comme un petit laboratoire de cuisine à portée de casserole. Tu vas voir, c’est une recette de grand chef expliquée comme à un enfant: on avance pas à pas, on observe, et on goût…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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