Kabeljau-Caponata mit Looye Honigtomaten
Auf Sizilien weiß man sehr gut, was schmeckt. Zum Beispiel diese Caponata, eine perfekte Harmonie der Aromen. Geröstete, saftige Looye Honigtomaten sorgen für die Süße, Essig für die Säure und Kapern für das Salz. Ein molto deliziosa Geschmackserlebnis und ein idealer Begleiter für den Kabeljau. Ein Gericht wie ein italienischer Sonnenstrahl auf Ihrem Teller während der Feiertage.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: looye.com
Zutaten
- Looye Honigtomaten
- aubergine
- Zucchini
- kleine rote Zwiebeln
- EL Olivenöl
- EL Rotweinessig
- Zitrone
- Prise Chiliflocken
- Kabeljaufilet mit Haut
- EL Kapern
- grüne Oliven, entkernt
- Pinienkerne
- Prise Salz und Pfeffer