Rezept für Rhabarber-Chutney
Ein Rhabarber-Chutney ist eine tolle Möglichkeit, Rhabarber haltbar zu machen, um seine süß-säuerlichen Aromen auch lange nach der Saison noch genießen zu können. Die Zubereitung des Rhabarber-Chutneys ist simpel, benötigt aber ein wenig Zeit.
- Zeit: 80 Min.
- Portionen: 20
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- Rhabarber
- mittelgroße Zwiebeln
- braunen Zucker
- Datteln - alternativ andere Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries oder Pf
- Weißweinessig
- EL Senfkörner - alternativ einen EL Senf
- fingergroßes Stück frischen Ingwer
- Prise Zimt
- Pfeffer und Salz
- optional weitere Gewürze wie beispielsweise frischen oder getrockneten Chil