Karrygryde med kylling og mango i én gryde

Her får du en mild, cremet karrygryde, hvor kylling, grøntsager og sauce tilberedes samlet i én gryde og serveres med ris. Kyllingen koges hel i kokosmælk sammen med gulerødder, peberfrugt og krydderier, og trevles først til sidst – det giver saftigt kød, der suger masser af smag fra saucen. Bunden bygges op af sødme fra gulerødder og sukker, varme krydderier som karry, paprika og spidskommen og fylde fra kokosmælk og hønsebouillonterninger. Når gryden har simret, rives kyllingen i stykker med to gafler direkte i saucen, så den fordeler sig jævnt i retten. Til sidst vendes tern af frisk, moden mango i den varme gryde. Mangofrugten giver en tydelig, frugtig sødme, der spiller godt op mod den milde karry. Retten serveres med kogte ris, fintsnittet forårsløg på toppen for friskhed og sprødhed, og et drys saltede cashewnødder, som giver knas og lidt ekstra salt bid.

• Tid: 35 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog