Fagottini di ciliegie

Preparare questi fagottini di ciliegie è un piccolo rito, di quelli che richiedono pazienza e attenzione. Non si improvvisa un buon fritto: serve l'olio alla giusta temperatura, l'impasto ben lievitato, la farcitura profumata, il momento esatto in cui dorare senza bruciare. Ma quando si porta in tavola il risultato – dorato, croccante, con la glassa che cola appena – si capisce subito che ne è valsa la pena. Ispirati a una ricetta americana di hand pies, questi panzerottini dolci possono anche essere cotti al forno, ma è nella versione fritta che rivelano tutta la loro golosità. Un impasto semplice, un cuore di ciliegie fresche e una glassa al limone che aggiunge freschezza e contrasto: un peccato di gola da concedersi senza rimpianti.

• Porzioni: 6

Fonte: misya.info

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