Beurre Noisette - zestalone masło palone

Przepis prosty jak budowa cepa, a roboty przy tym na max 10 minut. Jedynie trzeba uważać, aby nie przesadzić i wyłączyć ogień w odpowiednim momencie, bowiem palone masło jest cudowne, o lekko orzechowym posmaku, ale przepalone masło już niezbyt. O ile klasycznie występuje tu tylko 1 składnik, tak do smarowania na kanapki warto dodać trochę soli i ja postanowiłem jeszcze minimalnie podbić smak startą skórką z cytryny. No znaczy się to nie do końca mój pomysł, bo widziałem to na jakimś filmiku na youtubie, ale tam jegomość dodawał skórkę cytryny już po posmarowaniu chleba, a nie jako integralną część masła :). Dla testu zrobiłem tego z połowy kostki masła, ale z powodzeniem można zrobić z całej, więc takie proporcje podam.

• Czas: 15 min
• Porcje: 5

Źródło: smaker.pl

Importuj do mojej książki kucharskiej