Hovězí Massaman curry s bramborem z restaurace Café Buddha
Massaman curry je tradiční jídlo, které spojuje to nejlepší z thajské a indické kuchyně. Základem je curry pasta z čerstvých chilli papriček (thajský vliv) a nasucho opraženého koření (indický vliv). Super měkké hovězí maso ve výrazné omáčce s kokosovým mlékem doplňují malé brambůrky. Vykoušejte verzi podle Štěpána Návrata z pražské restaurace Café Buddha.
- Čas: 120 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- lžičky semínka koriandru
- ks hřebíček
- hvězdičky badyán
- ks chilli papričky, velké červené,cayene
- stonky citronová tráva
- šalotka
- ks limetka, limetové listy
- cm kousek galangal
- lžičky mletá skořice
- lžička chilli, sušené
- lžíce arašídy
- lžic olej
- lžička pepř celý
- hovězí plec, loupaná
- lžic červená curry pasta, massaman
- litr kokosové mléko
- lžic rybí omáčka
- cm kousek zázvor, čerstvý
- citronová tráva
- svitky celá skořice
- ks kafírové listy
- brambory, grenaille
- ks cibule
- arašídy, mleté
- ks arašídy, celé
- cukr, podle chuti
- limetka, podle chuti