Miscela di Spezie Bayou per Tacchino

Ho iniziato a preparare questa miscela dopo aver cucinato fin troppi tacchini insipidi. Sai di cosa parlo. Bellissimi da vedere, ma senza gusto. Così ho abbondato con l’alloro, aggiunto una bella spinta in stile creolo e bilanciato il tutto con erbe secche capaci di reggere bene le alte temperature. La prima volta che ho massaggiato questo mix su un tacchino, la cucina profumava in modo incredibile. Caldo, sapido, leggermente pepato. E quando quell’uccello è finito nell’olio? Magia pura. Le spezie si aprono, la pelle prende sapore e la carne resta sorprendentemente succosa. Quello che amo di più è la semplicità. Niente passaggi complicati. Basta schiacciare, mescolare e strofinare con convinzione. Non essere timido. Questa miscela perdona, e il tacchino ha bisogno di sicurezza. Di solito ne preparo il doppio perché sparisce in fretta. Un po’ per il tacchino, un po’ da tenere per il pollo, perfino per le patate quando mi sento furbo.

• Tempo: 10 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ashpazkhune

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