Cocción en papillote
La cocción en papillote es una técnica que me gusta por su simplicidad. Se aplica sobre todo a ingredientes delicados como pescados blancos y ciertos vegetales tiernos, que no necesitan largos tiempos de cocción. Lo especial de este método es que los alimentos se cocinan en su propio vapor, dentro de un sobre completamente sellado.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 1
Fuente: Chef John Motta - Cambia tu receta.
Ingredientes
- filete de pescado blanco o azul
- hoja de papel parafinado de 30 cm x 60 cm
- de cebolla cabezona roja
- taza de hojas de espinaca baby