Aguachile Clásico y Tatemado
Los aguachiles son una de las preparaciones más frescas y vibrantes de la cocina mexicana. Su magia está en la simplicidad: camarones crudos que se “cocinan” en jugo de limón y una salsa hecha con chiles, hierbas y vegetales frescos. En esta receta preparo dos versiones: el clásico y el tatemado, que comparten un mismo espíritu de frescura para que te animes a cambiar tu receta.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 6
Fuente: Chef John Motta - Cambia tu receta.
Ingredientes
- kilo de camarón fresco, limpio
- de jugo de limón
- chiles serrano
- taza de cilantro
- dientes de ajo
- pepino, pelado, sin semillas y cortado en medias lunas
- cebolla morada en julianas
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- kilo de camaron fresco, limpio
- tomatillos
- chiles serranos
- cebolla blanca
- tortillas de maíz
- de salsa inglesa
- de salsa negra de Maggi
- aguacate maduro en láminas