Rehfilet mit Preiselbeersauce und Rosenkohl-Kartoffelstock
Gerolltes Rehfilet mit einer Preiselbeersauce und dazu passend ein luftiges Rosenkohlpüree
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Rehrückenfilet
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- dl Portwein
- dl Preiselbeersaft
- Basis für Wildpfeffer KNORR, zubereitet
- Chirat Preiselbeeren 1 x 2.2 kg Eimer
- Salz und Pfeffer
- Rosenkohl, blanchiert
- dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- dl KNORR Professional Kochcreme pflanzenbasiert
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Wasser
- Salz
- Oliogastro Butter- Alternative
- KNORR STOCKI Kartoffelstock
- Rosenkohl, sautiert
- Borretschblüten, gezupft