Crème catalane traditionnelle : recette authentique à la texture soyeuse

La crème catalane traditionnelle est un grand classique de la cuisine espagnole, reconnaissable à sa texture onctueuse et sa fine couche de sucre caramélisé. Contrairement à la crème brûlée, elle se prépare à base de lait parfumé à la cannelle et au citron, ce qui lui donne un goût frais et caractéristique.Dans cette version, l’objectif est d’obtenir une texture parfaitement lisse, sans grumeaux et fondante, tout en respectant la tradition. Grâce à quelques gestes précis, notamment une cuisson maîtrisée et un mélange bien réalisé, cette crème devient incroyablement soyeuse et agréable en bouche.

• Temps: 25 min
• Portions: 4

Source: Le Miam

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