Innbakt fylt krydret laksefilet med appelsin-mousselinesaus

Ingredienser

• stk kilo laks delt i to skinnfrie fileter
• litt Salt og pepper
• filodeig
• smeltet smør
• bakepapir
• Pilaff til fyll
• vill- og langkornet ris
• fiskekraft
• smør
• stk finhakkede sjalottløk
• pinjekjerner
• kandisert sitron/appelsinskall
• tørkede trane- el. blåbær
• tørkede, hakkede kirsebær
• tørkede hakkede aprikoser
• litt finhakket skall av en appelsin og en sitron
• ts allehånde
• litt salt, pepper og muskat
• stk eggeplomme
• stk appelsin, saften
• smør, mykt
• kremfløte, vispet
• ts salt og pepper