Pizza integral con jamón york y alcachofas

Para elaborar la masa de pizza primero mezclamos la sal con la harina. Por otro lado, disolvemos la levadura en el agua templada (40-45ºC) con la cucharada de aceite de oliva virgen extra.A continuación, en un recipiente tipo ensaladera o en un bol grande, añadimos la harina integral y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue. Una vez formada la masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño más o menos. Amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco dándole forma de plato grande de aproximadamente un centímetro de grosor.La colocamos sobre una base metálica untada de aceite para que no se pegue y la horneamos durante 10 minutos a 200ºC. Una vez cocinada ligeramente la masa de pizza, la sacamos del horno y colocamos una base de tomate frito sobre ella.Añadimos la cebolla cortada diminuta, el jamón cocido cortado en dados pequeños o tiras, y las alcachofas escurrida…

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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