Vepřová panenka s bramborovým fondánem
Bramborový fondán, připravený v máslovém vývaru s rozmarýnou, se na jazyku jen rozplývá.
- Čas: 60 min
- Porce: 3
Zdroj: Snědeno.cz
Suroviny
- vepřová panenka: cca 500 g
- máslo: 30 g
- bílé víno: 30 ml
- olej
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- brambory: 9 varný typ A nebo B
- máslo: 100 g
- bio hovězí bujón: 1
- rozmarýna
- mrkev: 1 větší
- olivový olej: 1 lžíce
- citrónová šťáva: 1 lžíce