Feesteditie✨️ Kabeljauw met frisse kruidenkorst, romige pastinaakpuree en aardappelchips
Een feestelijk en verfijnd gerecht dat perfect past bij Kerst en Nieuwjaar. De zachte, romige pastinaakpuree vormt een warme winterse basis, terwijl de kabeljauw met zijn krokante kruidenkorst voor een elegante, lichte toets zorgt tussen de vaak zwaardere feestgerechten. De mascarpone brengt luxueuze smeuïgheid, subtiel in balans met de fijne pit van mierikswortelpasta. De knapperige aardappelchips geven het geheel een speels en feestelijk accent. Ideaal als verfijnd hoofdgerecht voor een kerstdiner of een stijlvolle start van het nieuwe jaar.
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: recept.nl
Ingrediënten
- stuks Grote aardappel
- snufje Paprikapoeder
- gr. Pastinaak
- gr. Boter
- scheutje Olijfolie
- gr. Mascarpone
- gr. Mierikswortelpuree
- el Amandelschaafsel
- el Pankomeel
- el Citroengeste
- el Fijngehakte peterselie
- el Fijngehakte bieslook
- teen Fijngehakte knoflook
- el Fijngemalen zwarte peper
- gr. Kabeljauwfilet
- el Mosterd