Erbazzone
Vi proponiamo la ricetta di un classico piatto della cucina emiliana, l’erbazzone, perfetto per un pic nic o per il pranzo in ufficio, oppure riducendo le dosi come antipasto. Si tratta di una torta salata a base di verdure, che possono essere spinaci o bietole, oppure erbe di campo, ma essendo una ricetta emiliana, poi ci si deve aggiungere abbondante parmigiano grattugiato e pancetta, e la sfoglia deve essere fatta usando lo strutto. Però il risultato è molto saporito e gustoso, e merita di essere provato, e potrebbe essere anche l’occasione per avvicinare alle verdure chi non le ama molto.
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di <strong>spinaci o di bietole</strong>, oppure di erbe di campo
- di farina
- gr di pancetta non affumicata tagliata a dadini piccolissimi
- di acqua
- gr o più di parmigiano reggiano grattugiato
- gr di <strong>strutto</strong>
- cipolla bianca
- mazzetto di prezzemolo
- spicchio di aglio
- tuorlo d'uovo
- burro o strutto per la teglia q.b
- pepe nero macinato o pestato al momento q.b
- sale q.b