Salame Piacentino mit Rotwein-Infusion
Eine geschmackvolle Variante von Salame Piacentino, verfeinert mit einer Rotwein-Marinade für einen tieferen, reichhaltigeren Geschmack. Dieses Rezept verwendet einen leicht abgewandelten Reifeprozess für eine optimale Geschmacksentwicklung.
- Portionen: 20
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Schweineschulter, grob gemahlen
- Schweinelende, grob gemahlen
- Meersalz
- ganze schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen
- trockener Rotwein
- Pökelsalz
- Naturdärme , passend dimensioniert