Espuma de patata

* Poner a cocer las patatas, previamente cortadas en trozos, en abundante agua con sal. * Cuando estén tiernas, retirarlas del fuego, escurrirlas y reservar el agua de la cocción. * Triturar las patatas en caliente y añadir el agua de su propia cocción, la nata y el aceite. * Salpimentar el conjunto y, si fuera necesario, colarlo. *.

• Raciones: 4

Fuente: Gallina Blanca

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