Erzincan Tarzı Erişte Kıymalı Çorba Tarifi
Erzincan yöresinden esinlenen bu çorba, eriştelerin kremasıyla kıymanın dengesiyle dikkat çeker. Dana kıymasını nohut büyüklüğünde köfte haline getirip, kaynayan suda pişirirken yoğurt kıvamını kaynayan suyla yavaşça açmak, çorbaya derinlik katıyor. Tereyağı ile kavrulan un, çorbaya doğal bir kıvam kazandırır. Her adımda dikkatli karıştırma, yoğurtun kesilmesini engeller.
- Süre: 55 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- su bardağı erişte
- gram dana kıyma
- su bardağı yoğurt
- çorba kaşığı un
- tatlı kaşığı tuz
- çay kaşığı karabiber
- su bardağı su
- tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- tatlı kaşığı kuru nane