鶏ひき肉入り ごろごろ夏野菜の冷製ラタトゥイユ
夏野菜を大きく切って冷製ラタトゥイユしてみました。野菜それぞれの旨味に酸味のあるトマトソースがよく合います。茹でたスパゲティに絡めたり、焼いたバゲットに乗せても美味しく頂けます。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。
- 時間: 50 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 鶏ひき肉 100g
- ナス 1本
- 水 適量
- ズッキーニ 1本
- 黄パプリカ 1個
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- カットトマト缶 300g
- ケチャップ 大さじ1
- コンソメ顆粒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう ふたつまみ
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 粉チーズ 適量