【星野シェフ】クラムチャウダー
フレンチの名店『ジャルダン ポール・ボキューズ』の星野晃彦シェフに教えていただいたレシピ、クラムチャウダーのご紹介です。アサリの出汁を取ることで、ご家庭でも本格的な味のクラムチャウダーがお作りいただけますよ。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。▼星野シェフについて■星野晃彦 Instagramhttps://www.instagram.com/teruhikohoshino/ ■星野シェフの料理教室 BOCUSE AT HOME by Teruhiko Hoshinohttps://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg ■ジャルダン ポール・ボキューズhttps://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-jardin/ ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://www.youtube.com/watch?v=MdmtSbjbdFo・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę
- 時間: 60 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- アサリ 1000g
- 水 1500ml
- パセリ 1本
- ニンニク 1片
- 白ワイン 100ml
- 玉ねぎ 100g
- じゃがいも 150g
- にんじん 100g
- セロリ 80g
- ホワイトマッシュルーム 6個
- 塩 適量
- タイム 3本
- 生クリーム 200ml
- 薄力粉 50g
- 無塩バター 50g
- 粗挽き黒こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
- EVオリーブオイル 適量