Poulet Basquaise – Baskisches Huhn
Das geschmorte Paprika-Hähnchen aus dem Ofen ist nicht nur das Lieblingsgericht des französischen Weinhändlers Axel Taris - es ist auch der Stolz der Basken, rote und grüne Paprikastreifen symbolisieren dabei die Farben des Baskenlandes. Dazu passt formidable ein leichter französischer Rotwein. Was Axel genau dazu empfiehlt, könnt ihr hier nachlesen!
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- x 4.00 Hähnchenkeulen, mittig am Gelenk getrennt
- Fleur de sel de Guérande sea salt PGI
- EL Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- Je 3-4 Zweige Thymian und Petersilie
- x 1.00 Lorbeerblatt
- x 2.00 Cévennes Sweet Onion PDO
- x 1.00 grüne Paprika
- x 1.00 rote Paprika
- mittelgroße bis kleine Tomaten
- Zehe Drôme White Garlic PGI
- Weißwein
- TL Paprikapulver, edelsüß
- Msp. Piment d'Espelette PDO
- EL Tomatenmark
- Hühnerbrühe
- Reis
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle