Riz djerbien au poulet
Ce riz cuit à la vapeur avec des légumes et du poulet coupé en petits morceaux (vous pouvez utiliser du boeuf, du foie, du poisson ou des fruits de mer) est un plat réputé de la région de Djerba en Tunisie.
- Temps: 90 min
- Portions: 3
Source: Dzirielle magazine
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Ingrédients
- de riz
- de blanc de poulet coupé en petits morceaux
- d’épinard
- de pois chiche trempés la veille et précuits pendant 15 minutes
- de petits pois
- oignons finement émincés
- botte de coriandre hachée
- botte de persil haché
- gousses d’ail hachées
- cl d’huile d’olive
- CS de tomate concentrée
- CS de harissa tunisien
- CS de paprika tunisien
- feuille de laurier
- CC de sel
- CC de curcuma
- pincée de poivre