Lauwarmer Spargelsalat mit Rhabarber-Relish und pochiertem Ei
Die perfekte Symbiose aus warmen, grünen Spargeln, saurem Rhabarber und einem samtig weichen Ei
- Portionen: 4
Quelle: AYA Farmery
Zutaten
- dl Weissweinessig
- TL Zucker
- TL Salz
- TL Koriandersamen
- dünne, rote Stangen Rhabarber
- Schalotte
- EL Mayonnaise
- TL Senf
- EL Olivenöl
- EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- dl Bouillon
- Polenta
- dl Rahm
- grünen Spargel
- Salz, Pfeffer und Thymian
- Eier
- EL Weissweinessig