Pappardelle con ragù di lepre, funghi porcini e fonduta di piacentino ennese dop
Per la fonduta di piacentino: scaldare in un pentolino la panna, appena raggiunge il primo bollore, togliere dal fuoco e aggiungere lo zafferano e il piace...
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- spicchio Aglio
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- Vino rosso (13
- Brodo di carne o vegetale
- costa Sedano
- Cipolle
- Carota
- Polpa di lepre
- Pancetta di maiale
- bustina Zafferano
- Panna liquida
- Piacentino grattuggiato
- Olio
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Pappardelle di gragnano igp
- Funghi porcini