Pasta carciofi e funghi
La pasta carciofi e funghi è un primo piatto che secondo me è buono in ogni stagione. Così come l'ho fatto io è adatto anche per persone vegetariane (se omettete il grana, anche vegane), ma si apre a numerose varianti. Potete aggiungere speck o pancetta croccante a fine cottura, o magari dei cubetti di formaggio o un velo di besciamella (magari per poi ripassarlo in forno a gratinare). Insomma, per ora vi lascio la ricetta base, ma fatemi sapere se e come provate a farla!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di pasta
- carciofi
- gr di funghi champignon
- cucchiaio di misto per soffritto
- di brodo vegetale
- gr di grana grattugiato
- spicchio di aglio
- succo di limone
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine