Cremige Butternusskürbis- und Apfelsuppe

Zutaten

• ungesalzene Butter
• mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
• Butternusskürbis, etwa 1,4 kg, geschält, entkernt und in 2,5 cm große Würfel ges
• natriumarme Hühnerbrühe
• mittelgroße Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
• Prise frisch gemahlene Muskatnuss
• Prisen spanische Safranfäden, etwa 1 TL oder 1 TL süßer Curry
• fettfreie Sahne
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack