Fusilli al ferretto

I fusilli al ferretto sono un tipo particolare di pasta fresca fatta in casa tipica soprattutto del sud Italia. Già solo leggendo il nome si capisce la loro natura: sono proprio dei fusilli (quindi una pasta un po' a spirale) e vengono fatti appunto con un ferro sottile, lungo di solito una trentina di cm. In mancanza dello strumento apposito, io ho usato uno spiedino, che come forma ci si avvicina abbastanza. Vi dico subito che è un lavoro un po' lunghetto (ma ne varrà la pena) e anche che i primi vi verranno probabilmente bruttini, ma vedrete che man mano che ci prendete la mano migliorerete ben presto e i vostri fusilli fatti in casa usciranno benissimo!

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

Importa nel mio ricettario