Farbiger Nudelteig

Für den Grundteig: Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. 3 Eier hineinschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht. Dann mit den Händen weiterkneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formen lässt. 10 Min. weiterkneten, bis er weich und elastisch ist. Mit einer umgedrehten Schüssel bedecken und 30 Min. ruhen lassen. Wenn der Teig zu trocken oder zu klebrig ist, die Konsistenz mit Wasser oder Mehl anpassen.

• Zeit: 30 Min.
• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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