Bao (Paw ou baozi) farcis à la viande : la recette traditionnelle
Voici des brioches délicieuses, cuites à la vapeur, aux saveurs d'Asie dont vous ne ferez qu'une bouchée. Leur réalisation est très simple et leur goût simplement divin. Découvrez une recette authentique : les paw ou baozi, de savoureuses brioches farcies alliant douceur d'une pâte moelleuse et garniture riche en saveurs avec viande de porc, champignons noirs et coriandre fraîche.
- Temps: 30 min
- Portions: 10
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- farine
- sachet levure sèche
- c à s sucre
- c à c sel
- c à c vinaigre blanc
- cl lait tiède
- c à s huile végétale
- unité blanc d'oeuf battu
- viande porc hachée
- c à c poudre de manioc
- c à s sauce soja
- bouquet coriandre ciselée
- Quelques brins ciboulette ciselé
- c à c gingembre frais haché
- unité jaune d'œuf
- sel
- poivre
- unité echalote ciselée
- gousse ail écrasée
- unité champignon noir parfumé
- eau chaude
- unité saucisse chinoise
- c à s sauce char siu