Pompoensoep met kruidnotenkruim
Na Sint zijn er meestal wel wat kruidnoten over. Ik verwerkte bakkerskruidnoten in een experimentele soep, het resultaat was verrassend lekker (de kruidnoten die ik nu nog heb worden achter slot en grendel opgeborgen om met kerst deze soep nog eens te maken maar dan als amusesoepje!).
- Tijd: 26 min
- Porties: 4
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- el olijfolie
- ui, gesnipperd
- teentjes knoflook, gesnipperd
- hokkaido pompoen, gewassen, met schil grof gesneden
- aardappelen, geschild en in vieren
- tl gemalen komijn
- tl gemalen koriander
- mespunt kaneel
- chilipoeder
- liter groentebouillon
- bosuitjes, in schuine ringetjes
- kruidnoten, grof gehakt
- plakjes biologische ontbijtspek
- extra nodig: staafmixer