Brotsalat mit grünem Spargel – einfache Panzanella
Dieser Brotsalat mit grünem Spargel ist ein einfaches Frühlings- und Sommerrezept mit geröstetem Brot, knackigem Spargel und frischen Zutaten. Die italienische Panzanella passt perfekt als leichte Feierabendküche, vegetarische Grillbeilage oder schnelles Mittagessen.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Gemüsekraut
Zutaten
- altes Brot oder Wecken
- Knoblauchzehe
- EL Öl
- grüner Spargel
- Mini-Mozzarella
- Frühlingszwiebeln
- Pinienkerne
- Handvoll Basilikumblätter
- Joghurt
- EL Essig
- EL Olivenöl
- EL Wasser
- TL Honig
- TL Senf
- Prise Salz
- Prise Pfeffer