Recette gateau à la fraise
Découvrez ce gâteau à la fraise façon entremets, une création légère et fruitée qui célèbre la saison des fraises françaises. Ce dessert, inspiré du célèbre fraisier, marie une base biscuitée croustillante, une mousse onctueuse à la vanille et une mousse aérienne à la fraise, le tout sublimé par un insert gélifié de fraises fraîches. Idéal pour les grandes occasions ou pour un goûter raffiné, il met en valeur la fraîcheur des fruits rouges et la douceur de la crème, tout en restant accessible à tous les niveaux de cuisiniers.La fraise, star du printemps et de l’été, apporte une touche acidulée et vitaminée à ce dessert, parfait pour finir un repas sur une note légère. Riche en vitamine C et pauvre en calories, ce gâteau à la fraise est aussi un atout diététique. N’hésitez pas à personnaliser la décoration avec quelques myrtilles ou feuilles de menthe pour une présentation élégante. Lancez-vous dans la réalisation de cet entremets et régalez vos proches avec un dessert aussi beau que s…
- Temps: 11 min
- Portions: 8
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la base biscuitée: 200 g biscuit sablé
- Pour la base biscuitée: 80 g beurre doux
- Pour l'insert fraise: 250 g fraise française Équeutez et coupez en morceaux)
- Pour l'insert fraise: 40 g sucre en poudre
- Pour l'insert fraise: 3 feuilles gélatine alimentaire
- Pour la mousse vanille: 250 g fromage blanc entier
- Pour la mousse vanille: 200 g crème liquide entière
- Pour la mousse vanille: 60 g sucre glace
- Pour la mousse vanille: 1 gousse vanille
- Pour la mousse vanille: 3 feuilles gélatine alimentaire
- Pour la mousse fraise: 300 g fraise française
- Pour la mousse fraise: 60 g sucre en poudre
- Pour la mousse fraise: 200 g crème liquide entière
- Pour la mousse fraise: 3 feuilles gélatine alimentaire
- Pour la décoration: 8 fraise fraîche
- Pour la décoration: 1 myrtille