Hanım Ağa Çorbası Tarifi

Malzemelerinden de anlaşılacağı üzere İç Anadolu bölgesi çorbalarından biri hanım ağa çorbası. Adının ağırlığına bakmayın, oldukça geleneksel malzemelerle hazırlanmış bir çorbadır. Gelenekselliğini bozan tek malzeme şehriye bence. O da muhtemelen çok sonradan girmiş çorbaya. Ama kattığı lezzet açısından oldukça başarılı bir ekleme olmuş. Malzemesinin çeşitliliği ve bolluğu nedeniyle çok doyurucu bir çorba. Benim tek başına içerek karnımı doyurabileceğim türden hatta. İçinde erişte ve şehriye olduğu için ekmeğe bile gerek yok yanında. Tabi kalabalık aileler için durum daha farklı. Yanında hafif bir ana yemek yapılmalı mutlaka. Ama pilav ya da makarnaya gerek yok örneğin. Karbonhidrat tüketimini belli bir seviyenin altında tutmakta fayda var günümüz hareketsiz yaşamında. Menülerinizi belirlerken en fazla dikkat etmeniz gereken şeylerden biri budur. Hiçbir şeyi hayatınızdan tamamen çıkarmanıza gerek yok, yalnızca gerektiği kadar ve dengeli bir şekilde tükettiğiniz takdirde ne kilo alırsı…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar